反复融冻风险飙升,速冻食品、方便食品你囤对了吗?

疫情防控期间
不少家庭都囤了
方便食品速冻食品
很多网友关心
囤久了会不会不新鲜
里面的添加剂是否超标?

反复融冻风险飙升,速冻食品、方便食品你囤对了吗?

3月20日,南京市玄武区市场监督管理局和第三方检测机构抽检35批次速冻食品和15批次方便食品。重点是对大家消费热点里的一些速冻生食、冷食,比如说馄饨、饺子、汤圆以及方便面等方便食品做专项检测

反复融冻风险飙升,速冻食品、方便食品你囤对了吗?

速冻食品主要检测项目包括过氧化值、铅、糖精钠、菌落总数、苯甲酸及其钠盐等,方便食品则主要检测酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群等。其中,酸价、过氧化值可以判断产品是否变质,糖精钠、苯甲酸及其钠盐可以判断是否违规或超量添加添加剂,菌落总数则可以看出产品是否干净卫生。

经检测,50批次食品全部符合国家食品安全标准。检测人员分析,市面上方便食品和速冻食品整体状况是良好的。

反复融冻风险飙升,速冻食品、方便食品你囤对了吗?

虽然检测结果不错
但检测人员提醒
这并不意味着
家中食用速冻食品是完全安全的
反复融冻风险飙升,速冻食品、方便食品你囤对了吗?
速冻食品解冻后一次性吃不完,再次放回冰箱冷冻,反复融冻可能会给食品带来直接影响。实验人员准备了速冻水饺、汤圆、牛排等6批次样品,在不破坏产品包装、室温自然化冻的条件下进行4次反复融冻。
经检测,反复融冻后,速冻食品中微生物的生长呈现数量级的增殖。其中,这款速冻肉眼牛排在经过2次反复融冻后,菌落总数增加了2000多倍。另一款猪肉灌汤水饺经过4次融冻后,大肠菌群检出值从小于10CFU/g增加到3.0×10CFU/g

反复融冻风险飙升,速冻食品、方便食品你囤对了吗?

实验人员提醒
经过反复融冻后的速冻食品
一定要保证烹饪时间
烧熟煮透后再食用
 
小编提醒
应选购生产日期比较近
形状完整且坚硬的速冻食品
包装袋内有较多冰霜的
速冻食品可能是经过多次融冻的
购买时要留意
反复融冻风险飙升,速冻食品、方便食品你囤对了吗?

来源:江苏广电融媒体新闻中心