水产品和畜禽肉类食用安全指南

那么我们在日常生活中该如何确保水产品和畜禽肉类的食用安全呢？

比如，接触过水产品和畜禽肉类后，注意用肥皂洗手；避免没有洗手就触摸眼睛、鼻子和嘴巴。处理熟食前、上完厕所后、吃饭前都要注意洗手。

大部分细菌、病毒、寄生虫对高温敏感，在这个温度下，蛋白质会变性、凝固，细菌、病毒、寄生虫大多会死亡。尽量减少直接进食生食水产品，例如三文鱼、北极贝、毛蚶等，可进行适当加热后再食用。

积极倡导大家使用“公筷公勺”或采用“分餐制”，形成卫生、文明的良好用餐习惯。